不銹鋼釀酒機(jī)雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)由蒸鍋、鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器、電熱溫控裝置和移動(dòng)拉車組成，為分體式結(jié)構(gòu)，電熱蒸汽式雙層蒸鍋，套管陣列式冷卻器，體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，移動(dòng)輕便，造型美觀，操作方便快捷均采用食品級(jí)不銹鋼精心焊接而成，干凈衛(wèi)生，耐酸堿腐蝕，使用壽命長(zhǎng)，具有“小、輕、美”的特點(diǎn)。 不銹鋼釀酒機(jī)的特點(diǎn)：
1.不銹鋼不會(huì)像碳鋼那樣發(fā)生均勻腐蝕，使用時(shí)無(wú)需保護(hù)涂層；
2.采用不銹鋼水管，對(duì)水的化學(xué)成分沒(méi)有限制，因?yàn)椴讳P鋼在各種氧含量、溫度、PH和硬度的水中均有很好的耐蝕性；
3.不銹鋼水管能夠經(jīng)受很高的流速，即使流速大于40米/秒，仍然保持極低的腐蝕速率，不超過(guò)0.003毫米/年，特別適合高樓供水。
4.不銹鋼一般不發(fā)生局部腐蝕，304不銹鋼可以耐受的氯化物含量達(dá)200ppm，316不銹鋼能夠耐受的氯化物含量可達(dá)1000ppm，這一結(jié)論基于暴露實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并已得到使用經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)。
不銹鋼釀酒機(jī)雙層鍋蒸汽蒸酒機(jī)的蒸鍋為蒸汽導(dǎo)管連接的上下雙層鍋，底鍋內(nèi)裝入清水，上鍋內(nèi)裝入發(fā)酵好的酒料，通過(guò)電加熱或煤氣加熱，把底鍋中清水燒開，形成蒸汽，由導(dǎo)管導(dǎo)入上鍋中加熱發(fā)酵料蒸酒，避免了煤柴直燒單層鍋糊鍋、焦鍋的缺點(diǎn)。冷卻器的套管陣列排布，加大了冷卻水和酒蒸汽的接觸面積，可以使酒蒸汽快速冷卻液化，出酒更快，酒質(zhì)更佳。
